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养菌成功的关键：1、养酵母菌的温度在22-25度左右2、提前降低酵种PH值，直接变酸：在步骤一和二中，未生成大量酵母菌之前，在酵种中加入酸性物质（如半粒维生素C），或者把这两个步骤中的液体换成无糖的天然菠萝汁或柠檬汁。.起种（全麦粉可用黑全麦粉代替
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